作り方

• 1.

• ［塩豆腐］豆腐の水気を軽くきって、表面に塩小さじ1/2をふり、指先で均一に広げる。

• 2.

• 厚手のキッチンペーパーに①の上下を返してのせ、同様に小さじ1/2の塩を塗り広げる。
  キッチンペーパーで豆腐を包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上置く。（もう1丁の豆腐も同様。）

• 3.

• トマトはへたを取り除き、縦半分に切り、薄切りにする。塩豆腐は5㎜幅に切る。

• 4.

• ★調味料を混ぜ合わせる。

• 5.

• 器に③を盛りつけ、★調味料と黒こしょうをかける。