マエカワテイスト株式会社｜醤油の名産地播州・世界文化遺産姫路城の麓から歴史と美味しさをお届けします。

★☆　調味料①　～だしの歴史（8）～　★☆

■昆布の食文化

江戸時代には、江戸では物売りが市中に流して揚げ昆布が売られていました。

大阪ではしょうゆで煮込んでつくだ煮にして食べていたようです。

また、元禄の頃には、とろろ昆布などの加工昆布が盛んにつくられていました。

沖縄では今日でもエラブウミヘビと豚足、

昆布を一緒に煮たイラブー汁、昆布巻きのクーブマチ、

豚足、昆布、大根を煮たアシティビチなどの昆布料理がたくさんあります。

おだし de 簡単ヘルシーに♪

★☆ 調味料① ～だしの歴史（8）～ ★☆

★☆　調味料①　～だしの歴史（8）～　★☆