マエカワテイスト株式会社｜醤油の名産地播州・世界文化遺産姫路城の麓から歴史と美味しさをお届けします。

★☆　藻のおはなし⑦　★☆

～コンブの種類～

　昆布は世界中に生育しており、日本には45種類が分布しています。

とくに生育には寒流が流れている地域を好むため、

北海道および青森県、岩手県、宮城県に多くの種類がみられ、

採れる場所によって種類が異なります。

　代表的なものとして、真(ま)昆布、羅臼(らうす)昆布、利尻(りしり)昆布、

三石(みついし)昆布（日高地方で採れたものが、特に日高(ひだか)昆布と呼ばれています）が

良く知られており、主にだし昆布として利用されます。

　ガゴメ昆布、長(なが)昆布、厚葉(あつば)昆布なども料理に使用されています。

粘りが強いものや葉に厚みがあるものなど、それぞれ特徴があります。

　昆布の種類を良く知って、だし、佃煮、昆布巻など用途に応じて選びましょう。

おだし de 簡単ヘルシーに♪

★☆ 藻のおはなし⑦ ★☆

★☆　藻のおはなし⑦　★☆