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マエカワテイスト
株式会社
兵庫県姫路市土山
6-4-1
TEL 079-296-3927
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E-mail： info@taste.co.jp |
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■ アメリカで『だし』が飲まれる！？
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2018.06 |
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ある食品企業の海外担当者から意外なお話を聞きました。
アメリカで「だし」を飲む習慣が広がっているというのです。
こんぶ茶から始まったとの説もあります。
近年、日本の食材が普通のスーパーでも買えるようになり
アメリカで日本の「だしパック」が普及しているようです。
「だし」のうま味や味わいに魅了され、飲食専門店だけでなく
家庭にも浸透し始めていることは、とても喜ばしいことです。
日本では主に「だし」をとって料理の基本に使用されます。
普及している「だしパック」は「食塩」や「酵母エキス」等を加え
味付けされているものが多いようです。
アメリカでは「だし汁」以外にも、
パスタやステーキのパウダーやシーズニングとして
使用される場合もあるようです。
前回、かつお節や昆布などだし原料１００％の「だしパック」で
作る「茶だし」をご案内致しましたが、海外でも、「茶だし習慣」
が広がることを願って止みません。
マエカワテイスト株式会社 前川ＴＳＨ研究所 前川隆嗣
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