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マエカワテイスト
株式会社
兵庫県姫路市土山
6-4-1
TEL 079-296-3927
FAX 079-298-9848
E-mail： info@taste.co.jp |
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■ すしに合ううどん
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2015.08 |
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回転寿司は外食革命を起こし、大勢の集客を呼び起こし繁盛を続けています。しかしながら、最近は狭い日本でのシェア争いも激化しているようにも見えます。
そこで注目され始めたのは、サイドメニューの効用です。すしとの組合せが良ければ、相乗効果でお店の売上にも大いに成果を上げることが期待されています。
その中でも「すしに合う……」という考え方に基づきメニュー開発されている傾向があります。一見何の事か戸惑う言葉ですが、実は「天然だし」が大きく関与しているのです。６種類の魚介のうま味を凝縮した天然だしで仕上げたうどんで……と説明されていると、なぜかとてもおいしく感じることができます。だしを効かせるとすしに合うことが明らかになっています。
マエカワテイスト株式会社 前川ＴＳＨ研究所 前川隆嗣
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